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豆パン |
僕の作る豆パン。
豆をふんだんに入れます。
焼きたてはぼろぼろこぼれます。
豆の甘味がパンに移ってほんのり甘い感じがくせになります。
豆パンが嫌いと言っている人もはまる方が多いです。
ここをのぞいて見てください。
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パン屋の朝は早い |
今日は、土曜日で朝からお店は大忙しでした。
小さなお子さんがおかあさんと一緒に来てくれて、
自分で好きなパンを選んでいた姿は微笑ましかったですね。
ここで、パン屋の一日を簡単にご紹介。
自分自身は、いつも最低「午前2時」には、
工場の方へ出勤していますが、
次にくる従業員さんは、「午前5時」です。
そして、全開に従業員さんが揃う時間が、だいたい朝7時くらい。
一番遅い従業員さんの出勤時間が、午後1時です。
朝の時間は、とにかく、忙しーく全員で作業してます。
しかしながら、作業の分担がきちんとなされていますので、
特別な注文が入った時以外は、大抵、順調に流れていきます。
作業内容は、生地を作る人、生地を成形する人、調理パンなどの
生地の上にトッピングする人、パンを焼く人、焼きあがったパンを
振り分ける人などなど、一日一日ローテーションしていきます。
なので、一日はあっという間に過ぎていきます。
今日は、いつもよりも早めに寝れそうです。
では、おやすみなさい・・・。
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パンの成形 |
パンの成形は、経験しかないです。
なかでも、コルネは結構難しいです。
細さを自然に変えていくので、慣れるまでは、
自然ではないために、お店に来る、お客様にも
誰が作ったのかばれてしまい、
「かわいいコルネだねぇ」と言われることもあります。
もちろんかわいいコルネを作ったのは、僕ではありませんが・・・。
今は、かわいいと言われていますが、そのスタッフの成長振りは
僕の成長のスピードと比較にならないくらいに早いです。
僕も、日本一のパン屋を目指して頑張ります！！
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雪 |
今日は、雪が降りました。
しかも、けっこうな雪です。
10ｃｍくらいは積もったと思いますが、
4月だというのになぜなのでしょうか？
今年は、暖冬ということで、ほとんど雪が
降らず、雪かきなども例年になく
する機会が少なかったですのですが、
このごろは気温が思うように上らず、
桜の開花は、5月中旬くらいになりそうです。
さて、春と言えば、パン屋 屋さんの季節！！
なぜなら、春が一番、パンが売れるからです。
特に、わがパン屋さんは、冬季間、雪に埋もれているので、
そのような傾向が強いのかもしれません。
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クラブサンド |
材料 食パン 4枚
オススメの食パン
バター 適量
玉子 2個
きゅうり 1/2本
ベーコン 4枚
チーズ 4枚
トマトがあればなおよし！！ 1/2個
マヨネーズ 適量
作り方
１． きゅうりを薄切り、ベーコンを塩コショウをふり焼く、玉子を目玉焼き風に両面焼く
２． 食パンにバターを塗ってフライパンで両面焼く。
３． 具をはさみ、半分に切って、皿に盛る。
コーヒーや、紅茶のお好みの飲み物と、グリーンを置いて（ウソです）
じっくり味わってください。
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