パンの成形は、経験しかないです。


なかでも、コルネは結構難しいです。


細さを自然に変えていくので、慣れるまでは、

自然ではないために、お店に来る、お客様にも

誰が作ったのかばれてしまい、

「かわいいコルネだねぇ」と言われることもあります。


もちろんかわいいコルネを作ったのは、僕ではありませんが・・・。

今は、かわいいと言われていますが、そのスタッフの成長振りは
僕の成長のスピードと比較にならないくらいに早いです。

僕も、日本一のパン屋を目指して頑張ります！！